Финны создали еду из воды и электричества

Solar Foods создал белок из водорода и почвенных бактерий, который к 2025 году может стать заменой соевым продуктам. Разработчики уверены в том, что такой белок в десятки раз эффективнее своего соевого «собрата». Об этом сообщает Бизнес.ру.

На данном этапе в развитие стартапа инвесторы вложили уже более 5 млн. евро. Революционный метод производства «белка будущего» основан на выделении частиц водорода из воды с помощью электролиза, благодаря чему возникает мука с белком (солейн), который не имеет вкуса и запаха. Это позволяет использовать такой нейтральный белок для производства любого вида пищи, в том числе макаронных и хлебобулочных изделий, соусов, мясных и рыбных продуктов, кормов для животных.

В Solar Foods уверяют, что к 2025 году стоимость солейна и сои будет практики идентичной. При этом технологическим преимуществом салейна является то, что при его создании нужно крайне мало производственных площадей и минимум исходного сырья.