McDonald’s перестанет использовать неоднозначные ингредиенты в блюдах

Американская сеть фастфуда McDonald’s заявила о том, что перестанет использовать неоднозначные ингредиенты в большинстве своих блюд. Как сообщают «Ведомости» , это говорит о том, что давление потребителей способно изменить культуру питания.

В частности, компания объявила об отказе использовать искусственные консерванты в Chicken McNuggets, котлетах, омлетах, сэндвичах на завтрак и в других блюдах. Также McDonald’s заменил в булочках кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на сахарозу. Компания выполнила прошлогоднее обещание больше не приобретать мясо куриц, которых лечили антибиотиками, из-за беспокойства о рисках для здоровья человека. Более того, сеть фастфуда намерена к 2025 году использовать только яйца куриц, которых не держали в клетках.

Некоторые изменения увеличивают издержки, но McDonald’s пообещал не перекладывать их на потребителей. Он намерен компенсировать их, экономя на закупках других видов продовольствия и используя хеджирование.

McDonald’s приходится прибегать к таким изменениям на фоне замедления роста продаж сетей ресторанов и увеличения их конкуренции друг с другом и с супермаркетами. Кроме того, разница между стоимостью обеда дома и в ресторане сейчас максимальная за последние 10 лет, это заставляет сети делать специальные предложения, тем самым усиливая конкуренцию.