Аппетит / Общепит | весь раздел

Заметки на салфетках от Саши Донецкого: Бар «Шведская горка»

07.04.2016 09:55 ЦДИ, Псков

Был на ЦДИ такой хороший авторский проект Дениса Шумакова под названием «Хлеб, соль, ...». Настало время обновить и дополнить общепитовские впечатления свежими Заметками на салфетках - от Саши Донецкого.

Цель была проста - плотно поужинать; место - бар «Шведская горка», что расположился по адресу: Псков, улица Леона Поземского, 70.

Как принято нынче в оцифрованном мире, прежде чем отправиться в трапезную, зашел в интернет: что там пишут? На запрос «Шведская горка» поисковик выдал мне буквально чуть ли не сотни ссылок. Большинство чисто информационного формата. Но имелись и сайты с мнениями. Как водится, одни посетители «Шведскую горку» всячески хвалили; другие - безбожно ругали. Верить, в принципе, можно и тем, и тем. Многое ведь зависит от конкретной ситуации.

Что ж, тем интересней составить впечатления самому! Появилась какая-никакая интрига. Примерно в 18.20 вечера я, косясь на табличку «круглосуточно», открыл дверь бара, бревенчатого строения в весьма стандартном, без изысков, архитектурном стиле.

Некоторым сюрпризом стал открывшийся объем. Снаружи здание выглядит скромнее. Внутри же тебя встречает весьма просторный холл, он же - танцпол с диджейским пультом у стены и ниши со столиками примерно на 6 персон. Причем все это в два этажа.

Тридцать столиков как минимум. Направо от входа - барная стойка и что-то вроде банкетного зальчика, за которым, за стеклянными окошками, скрывается еще один VIP-зал. Плюс - летняя терраса и домики-«скворечники» на территории, примыкающей к дому.

То есть хозяева явно скромничают, обозначая свое заведение непритязательным словом «бар». «Шведская горка» скорее похожа на мини-клуб, или, как пишут в некоторых интернет-презентациях, «развлекательный комплекс» (что, в общем-то, совершенно справедливо, поскольку на территории еще имеются баня и бассейн).

Баня, впрочем, меня не интересовала. Я кратко обрисовал официанту задачу: тупо поесть. Мне предложили выбрать столик. Я выбрал нишу налево от входа через танцпол с видом на все заведение. «Куда поместить верхнюю одежду?», - спросил я у официанта. «Да здесь же», - ответил он. И действительно я тут же обнаружил крючок на бревенчатой стене. Нравы простые, без претензий. Я присел и меня тут же снабдили меню и винной картой, которые, на мой наивный взгляд, оказались довольно доступны по ценам. Кухня - европейская, кавказская. Самое дорогое блюдо - шашлык из осетрины за полторы тыщи рублей. Коньяк - 6 разновидностей, водка - 18 видов; вина, имелся даже «Абсент Туннель Ред» - 3500 рублей. Цены за бутылку выше ровно в 2 раза, чем в соседнем алкомаркете.

Несколько позабавили названия коктейлей. Например: «Секс на пляже» (водка, ананасовый сок, морс, персиковый ликер). Были еще: «Б-52», «Б-53», «Хиросима», «Кир Рояль». Чье это чувство юмора, заимствованное или свое, спросить постеснялся. Зато спросил, откуда мясо? Официант «толканул», что с рынка, что покупают и в мясных магазинах. «Имеется ли Wi-Fi, детская комната, принимаете карты?», - сходу перешел я к другой теме. «Карты, естественно, принимаем, Wi-Fi есть, детской комнаты нет», - констатировал официант, но у нас есть VIP-зал, там можно проводить время с детьми».

Я сделал заказ. Согласно чеку: вода без газа - 50 рублей. Шашлык (мякоть) - 252 рубля. Соус - 40 рублей. Салат деревенский - 180 рублей. Овощной гарнир - 80 рублей. Эскалоп - 260 рублей. Итого с налогом - 862 рубля. Чуть больше обещанного мне в интернете «среднего чека» в 800 рублей.

Официант ускакал на кухню. А я отправился вниз по лестнице в подвал, где расположились четыре туалетных кабинки и караоке-комната. В силу, видимо, того обстоятельства, что народу в баре практически не было, санузел сиял чистотой. Это довольно просторный кабинет, где при случае можно и уединиться (шучу).

Вернувшись наверх, я был поражен, что заказ мой уже исполнен, что свидетельствовало об одном: вся еда, заказанная мной была приготовлена заранее и мне ее просто разогрели. На вкусовых качествах, однако, сей факт не отразился, либо я просто непритязателен в еде. Салат «Деревенский» был вкусен;

эскалоп свеж и сочен; шашлык - нормальный.

Что меня действительно удивило, так это гарнир. То есть обычный салат был выдан за гарнир.

Я даже не понял: «А где гарнир?», - спрашиваю у официанта. «Так вот он!», - и указывает на нарезку овощей, обрамляющих эскалоп. «Признаться, я себе гарнир представлял иначе», - прокомментировал я ситуацию, но тут уж ничего не попишешь, раз в «Шведской горке» нарезка овощей считается гарниром, знать, так тому и быть.

Наелся я, быть может, и не до отвала, но часов до 10 вечера голод меня уже не мучил. Расторопность и услужливость официанта меня, по идее, должны были порадовать, но получилось не совсем так: он почему-то постоянно торчал у барной стойки, как стойкий оловянный солдатик, и навязчиво вглядывался в мою сторону. Освободившаяся тарелка тут же уносилась восвояси. Вглядывался и следил. Наверное, из лучших побуждений. Не захочу ли я еще чего-нибудь съесть? Но я только вспомнил старый афоризм: «Соблюдай технику безопасности, не стой над душой». Совсем ненавязчивый сервис - это плохо, но чересчур навязчивый - не лучше. И поперхнуться можно.

Примерно в семь вечера я поднялся из-за стола, и только тут в бар пожаловала пара - поужинать. Все-таки будний вечер - не самое посещаемое время. При этом мне прекрасно известно, что в выходные дни, точнее, вечера и ночи, «Шведская горка» - одно из самых популярных мест и функционирует в режиме «кабак», то есть толпы отрывающихся псковичей, музон, дым коромыслом, танцы-шманцы и прочий отрыв. Тем не менее, рассчитывать на обслуживание туристического кластера «Шведской горке», как говорится, сам Бог велел.

Один турист, побывав в «Шведской горке», оставил в сети забавное и явно с оттенком негатива замечание: «От шведского там только название». И это действительно так! Иногородних сбивает с толку слово «шведский», они на него ведутся и думают, что это такой кусочек Скандинавии в Пскове. Хотя на самом деле - это, скорее, кусок Армении в ее усредненном русифицированном варианте. Шведская горка - это псковский топоним, сбивающий иногородних с панталыку.

Бар находится в чрезвычайно удобном месте: как раз на границе между исторической частью ближнего Запсковья и промзоной. Вот - буквально рядом обустроенная стена окольного города, дорожки с подсветкой у стены с видом на Великую, живописная Варлаамовская башня, Дом купца Сафьянщикова... метров триста - и неприглядный промышленный псковский пейзаж. А Шведская горка оттого так называется, что в 1615-м году, когда все лето псковичи воевали со шведами и их молодым королем Густавом-Адольфом, именно на этом месте и находилась шведская батарея, бомбардировавшая Варлаамовскую башню. Во всяком случае, так гласит предание.

Удивительно, почему хозяева «Шведской горки» никак не используют эту славную историю для популяризации своего заведения? Это ж такая заманчивая легенда бренда.

Саша Донецкий