Новости | весь раздел

Рыбные консервы выбирают исходя из опыта, а не по рекламе: результаты исследования

03.11.2026 17:13 ЦДИ, Псков

Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества совместно с исследовательской компанией Online Market Intelligence (OMI) спросили у россиян, какие рыбные консервы они предпочитают, и на что обычно обращают внимание при выборе продукта.

Согласно данным исследования, самыми популярными видами рыбных консервов являются шпроты (69%), сайра (54%), горбуша (50%), скумбрия (49%), тунец (48%) и килька (47%). Консервы из сардин покупает 41%, из сельди – 35%, из трески – 15%. Что касается консервированных субпродуктов, то 36% опрошенных сообщили, что покупают печень трески, а 19% – печень минтая.

Чаще всего рыбные консервы – это самостоятельное блюдо (62%). Также каждый второй добавляет рыбные консервы в салаты. Используют их при приготовлении супа и для намазок или закусок 43% россиян. Почти каждый четвертый (26%) прибегает к рыбным консервам при готовке основных блюд, а 18% – для выпечки.

Большинство опрошенных (70%) заявило, что предпочитают рыбные консервы в масле, а 59% – в собственном соку. 45% респондентов покупают рыбные консервы в соусе. Меньшей популярностью у потребителей пользуются рыбные консервы со специями (26%) и с овощами (24%).

Основное место покупки рыбных консервов – крупные сетевые магазины (77%), а также минимаркеты и магазины у дома (56%). Почти каждый пятый (19%) приобретает консервы в рыбных магазинах. Покупают их на продуктовых рынках 12%. Также на маркетплейсах и в интернет-магазинах консервы приобретают 9% потребителей.

При выборе рыбных консервов покупатели чаще всего обращают внимание на срок годности (54%), невысокую цену (50%), вид рыбы (45%), дату изготовления (43%) и ориентируются на прошлый опыт покупки конкретного продукта (43%). Около трети (34%) смотрят на торговую марку. Еще 29% обращают внимание на возможность купить товар по скидке, 24% – на регион производства, а 17% – на место отлова рыбы. На сведения о соответствии требованиям ГОСТ обращают внимание 18% респондентов, руководствуются рекомендациями близкого круга 14%. В свою очередь, на объем продукта обращают внимание 24%, на упаковку и различные добавки – 18% опрошенных. Реже потребители смотрят на содержание белка (10%), калорийность (7%), отзывы в интернете (7%), массовую долю жира (7%) и рекламу продукта (3%).

«Опрос показал высокий потребительский интерес к рыбным консервам, которые среди граждан востребованы не только как самостоятельное блюдо, но и также активно используются в кулинарии. По результатам опроса, скумбрия является одним из популярных видов рыбных консервов. Мы видим также, что потребители выбирают рыбные консервы, обращая внимание преимущественно на такие данные, как срок годности и дата изготовления. При этом реже они ориентируются, например, на торговую марку. В этом году Роскачество провело веерное исследование 37 торговых марок консервов из скумбрии по ключевым показателям – от безопасности до маркировки и видовой подмены. По его результатам, все консервы оказались безопасны, тем не менее 40% нарушили обязательные требования по маркировке и видовой подмене. Соответствуют обязательным и опережающим требованиям Роскачества 32% продукции», – отметил в исследовании директор по аналитике и развитию брендов Роскачества Василий Смирнов.

«Рынок рыбных консервов – хороший пример категории, в которой потребительское доверие важнее прямого рекламного воздействия. При выборе продукта 43% покупателей опираются на собственный опыт, при этом рекламу называют лишь 3%. Это не означает, что маркетинг здесь не работает: скорее, его результат проявляется через узнаваемость, доверие и повторные покупки. Еще один показательный момент: невысокая цена важна половине потребителей, а скидки – только 29%. Это сигнал, что стабильное качество и доступная повседневная цена могут быть эффективнее краткосрочных промоакций. Также интересно, что рыбные консервы – продукт для кулинарии, а не только готовая еда. Половина покупателей использует их в салатах, 43% – в супах и закусках. Для производителей это возможность продвижения через новые сценарии потребления. Масштабная выборка — почти 14 тысяч покупателей рыбных консервов – позволила нам сопоставить предпочтения, формы потребления и критерии выбора, и выявить закономерности, значимые для стратегии производителей и ритейлеров», – отметил директор по развитию исследовательской компании OMI Вячеслав Масенков.

Справочно: 19 791 респондентов старше 18 лет, из них 13 924 (70%) хотя бы иногда покупают рыбные консервы. Жители городов России с населением более 100 тысяч человек.