Новости | весь раздел

Польза и правила выбора батата: рекомендации экспертов Роспотребнадзора

28.10.2026 16:00 ЦДИ, Псков

Октябрь – время, когда прилавки магазинов становятся особенно яркими: корзины с яблоками, связки лука, румяная тыква… А среди осеннего изобилия всё чаще можно заметить яркие клубни среди привычной нам привычной картошки.

Всё больше псковичей открывают для себя бабат: кто‑то — ради новых вкусов, кто‑то — чтобы разнообразить рацион в сезон простуд и нехватки витаминов. И если вы до сих пор проходили мимо, самое время присмотреться: Роспотребнадзор рассказывает, чем полезен батат и как выбрать по‑настоящему качественный корнеплод в магазинах Псковской области.

Чем батат полезен для здоровья?

Источник витамина А: оранжевые и желтые сорта батата богаты бета-каротином. В 100 граммах продукта содержится до 400% от суточной нормы этого витамина, необходимого для здоровья глаз, крепкого иммунитета и эластичности кожи.

Поддержка пищеварения: высокое содержание клетчатки способствует нормальной работе кишечника.

Медленные углеводы: в отличие от обычного картофеля, батат имеет более низкий гликемический индекс. Он обеспечивает длительное чувство сытости и плавный подъем уровня сахара в крови, что делает его подходящим продуктом для людей, следящих за весом и уровнем глюкозы.

Витамины и минералы: корнеплод содержит витамины С и группы В, а также калий и фосфор, помогающие в укреплении организма.

Как выбрать качественный батат?

- Кожура должна быть гладкой, плотной и яркой, без темных пятен, царапин, вмятин и признаков гниения.

- Корнеплод должен быть твердым на ощупь. Мягкие участки говорят о том, что батат начал портиться, подмерз или неправильно хранился.

- Выбирайте батат без ростков. Наличие побегов свидетельствует о том, что овощ долго лежал на свету и потерял часть своих питательных свойств. Кроме того, в ростках могут накапливаться нежелательные вещества.

- Обращайте внимание на равномерную окраску. Не стоит покупать батат с зелеными пятнами.

- Предпочтение стоит отдавать клубням среднего размера. Слишком крупные бататы часто бывают полыми внутри или имеют жесткие, волокнистые прожилки.

- Свежий батат практически не имеет запаха. Любые кислые, затхлые или плесневые ароматы – повод отказаться от покупки.

В приготовлении батат универсален: его можно запекать в мундире, отваривать для приготовления пюре, жарить на сухой сковороде или гриле, добавлять в супы, рагу и даже печь из него кексы и десерты.

Батат – это прекрасная альтернатива привычным гарнирам. Он позволяет разнообразить рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше витаминов. Главное – покупайте овощи в проверенных торговых точках, обращайте внимание на целостность упаковки фасованного товара и соблюдайте правила домашнего хранения.