«Правило 5 секунд» и иммунитет: эксперты Роспотребнадзора разъясняют, правда ли, что быстро поднятое не считается упавшим

Каждый из нас хоть раз в жизни ронял что-то вкусное на пол, быстро подбирал и все же съедал упавший кусочек. Ну почти каждый!

Научные исследования доказали, что известное с детства «правило пяти секунд», которое гласит, что упавшую на пол пищу можно съесть без опасения за здоровье, если она пролежала на полу или другой поверхности меньше 5 секунд, не работает.

Но, заразитесь ли вы при этом какой-либо пищевой инфекцией зависит от многих факторов.

Чистота пола.

Если кто-то только что прошелся по полу в грязной обуви или там недавно лежал домашний питомец, высока вероятно, что на полу есть болезнетворные бактерии, притом, в большом количестве.

Что упало.

Крекер или сухое печенье впитают меньше грязи и бактерий с пола, чем кусок пиццы или тарелка спагетти в томатном соусе. Несомненно, вы можете съесть яблоко после падения на пол, при условии, что снова хорошо его помоете. 

Куда упало.

Имеет значение напольное покрытие, на которое угодила пища. Так, бутерброд, упавший на ковер, будет менее загрязнен из-за меньшего контакта с поверхностью, чем тот же бутерброд, упавший на ламинат.

Чтобы решить для себя, можно ли действительно съесть то, что упало, важно руководствоваться здравым смыслом, но никак не “правилом пяти секунд”.

В средствах массовой информации регулярно появляются истории о том, что, современная жизнь слишком “стерильна”, мы уделяем много внимания чистоте и лучше бы люди убирали в своих домах немного меньше, чтобы повысить сопротивляемость организма и улучшить иммунитет.

Однако научных исследований, подтверждающих такие заявления, не существует.

Наоборот, доказано, что соблюдение правил гигиены дома снижает риск заражения инфекциями, в том числе пищевыми. Преждевременно думать, что убирать кухню или мыть руки больше нет необходимости.  

Правда и то, что заболеть можно из-за плохо вымытой разделочной доски, из-за того, что не были вымыты руки после прикосновения к сырому мясу или рыбе. Именно поэтому не следует игнорировать правила гигиены в быту.

А что, если человек уже переболел какой-либо пищевой инфекцией? К сожалению, это не означает, что в следующий раз его организм будет устойчив и он снова не заразится.

Минимизировать риски заражения легко: соблюдайте правила гигиены во время приготовления пищи, используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, рыбы, овощей, используйте только чистую посуду, мойте руки до и после приготовления пищи. И, конечно же, не пользуйтесь правилом «пяти секунд».