Новости | весь раздел

Правила гигиены на кухне: 5 полезных советов от экспертов Роспотребнадзора

21.10.2025 15:43 ЦДИ, Псков

Кухня – место приготовления пищи, поэтому поддерживать чистоту и порядок здесь особенно важно.

Чистая кухня снижает риск развития заболеваний, вызванных бактериями и вирусами, улучшает качество еды и повышает комфорт проживания. Мы собрали пять простых рекомендаций, следуя которым вы сможете поддерживать гигиену кухни легко и эффективно.

1. Регулярно мойте руки перед приготовлением пищи

Это простое правило должно стать привычным действием каждого члена семьи. Бактерии и вирусы попадают на продукты питания чаще всего именно через грязные руки. Обязательно мойте руки горячей водой с мылом каждый раз перед началом приготовления пищи, а также после контакта с сырыми мясом, рыбой или яйцами.

Почему это важно. Руки являются основным источником распространения бактерий и вирусов, включая сальмонеллу и кишечную палочку.

2. Поддерживайте чистоту рабочих поверхностей

Все поверхности, используемые для нарезки продуктов и подготовки блюд, должны регулярно очищаться моющими средствами. Особое внимание уделяйте кухонному столу, столешнице, разделочным доскам и ножам. После использования обязательно протирайте поверхность влажной тряпкой с дезинфицирующим средством.

Почему это важно. Микроорганизмы быстро размножаются на влажных поверхностях, что увеличивает вероятность заражения пищевых продуктов.

3. Храните сырое мясо отдельно от готовых продуктов

Никогда не храните готовые блюда рядом с сырой пищей. Это предотвратит перекрестное заражение. Используйте отдельные контейнеры для хранения мяса, рыбы и птицы и держите их закрытыми.

Почему это важно. Сырое мясо – потенциальный источник патогенных микроорганизмов, которые могут распространяться на другие продукты.

4. Тщательно промывайте овощи и фрукты

Перед употреблением овощей и фруктов промойте их под струей воды. Если возможно, очистите кожуру, особенно если она повреждена или имеет следы грязи. Фрукты и ягоды лучше замочить ненадолго в растворе соды или уксуса.

Почему это важно. Поверхность свежих продуктов часто загрязнена химикатами, пылью и микробами, которые могут вызвать пищевое отравление.

5. Регулярная уборка холодильника

Холодильник – одно из главных мест скопления бактерий. Раз в неделю проводите ревизию содержимого, выбрасывайте просроченные продукты, протирайте полки и стенки специальным раствором (можно развести уксус или лимонный сок с водой). Следите за температурой внутри холодильника – она должна постоянно быть около +4 °C.

Почему это важно. Если внутри холодильника накапливаются бактерии, плесень или остатки пищи, это может привести к заболеваниям пищевого происхождения. Регулярная уборка помогает предотвратить размножение вредных микроорганизмов.