Что мы ждем от новогоднего ужина: советы экспертов

• - Соблюдайте правила гигиены: мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией; мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы.
•  
• - Поддерживайте чистоту на кухне: регулярно протирайте все поверхности, уделяя особое внимание тем местам, где вы занимаетесь приготовлением блюд.
•  
• - Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень.
•  
• - Покупайте продукты только в специализированных точках продаж. Но даже там нельзя терять бдительность. Обязательно проверяйте сроки годности товаров, внешний вид упаковки, состав. Дома, открыв упаковку, оцените внешний вид продукта и запах. Если есть подозрение, что пища испорчена, лучше ее не употреблять.
•  
• - Соблюдайте технологию приготовления блюд: тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты; при готовке мяса или птицы их сок должен быть прозрачным.
•  
• - Помните о сроках хранения блюд. Мы, как правило, много готовим на Новый год и не успеваем все съесть. Наибольшую опасность представляют салаты, так как в них смешано несколько компонентов с разными биологическими показателями. Срок годности таких блюд очень короткий – около 12 часов. Если же вы сразу заправили салат майонезом – около 6 часов. Лучше разложить все ингредиенты по контейнерам и смешивать непосредственно перед подачей. Тогда блюдо «проживет» дольше.
•  
• - Старайтесь не готовить в больших количествах блюда из рубленого мяса, холодец, паштет.
•  
• - Соблюдайте условия хранения: готовые блюда и сырые (мясо или рыбу) кладите раздельно, торты, пирожные и другие скоропортящиеся продукты держите в холодильнике.
•  
• - Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашней.
•  
• - Не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника.
•  
• - Если вы чувствуете себя плохо и у вас есть признаки инфекции, не готовьте.

Искать:

Где искать: по публикациям по организациям	Сортировать: по дате по релевантности