Проведения исследования мальтита связано с запросом от потребителей на фоне сообщений о массовом отравлении зефиром. Последний раз зефир был исследован в 2019 году. Тогда продукт успешно прошел тесты на безопасность.
«При производстве зефира применяют несколько групп сырья: фруктовое или яблочное пюре, яичный белок, сахар (сахарозаменители или мед), структурообразующий компонент, другие пищевые добавки, разрешенные к использованию в РФ. Все компоненты, которые используются производителем при изготовлении зефира, должны быть указаны на маркировке в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. Сказать точно, что причиной отравления является мальтит нельзя, поскольку он по общедоступной информации не вызывает такие симптомы, возможно это просто совпадение. Мальтит по ТР ТС 029 разрешен к использованию в пищевой продукции с заниженной калорийностью. Применяемое его количество не ограничено техническим регламентом, регулируется в соответствии с технической и нормативно-технической документацией (ГОСТ или ТУ). Зефир кондитерское изделие с различным составом и его чрезмерное употребление, как и любого другого продукта (даже растительного), может вызвать определенные последствия при индивидуальных особенностях организма. В любом случае, исследование мальтита будет проведено. Об итогах мы объявим», – директор департамента исследований Роскачества Лилия Котельникова.
В связи с недостаточным количеством аккредитованных лабораторий для проведения исследований содержания мальтита в пищевой продукции, а также низким спросом на данное исследование и небольшим объемом продукции с указанным компонентом, Провайдер МСИ Роскачества проведет в 2025 году межлабораторные сличительные испытания по этому показателю, чтобы выявить лабораторию которая может максимально достоверное провести исследования. Участие в межлабораторных сличительных испытаниях даст возможность лабораториям оценить свои возможности в достоверности оценки содержания мальтита и определении его количества.
20.10.2024
