Новости | весь раздел

Убийцу ресторанов назвал известный псковский ресторатор

21.02.2023 16:56 ЦДИ, Псков

В Пскове сегодня обсуждали вопросы общественного питания. Экспертным мнением о том, кто "убивает" рестораны, поделилсяизвестный псковский ресторатор Андрей Филатов в программе «Кузница» в эфире «ПЛН FM».

По мнению спикера, убивает рестораны еда на заказ, а не фастфуд.

«Фастфуд не убивает ресторан. Мы пробовали делать качественный, дорогой бургер, но псковичи не могут себе позволить натуральный дорогой и очень качественный продукт. Они привыкли есть бургеры за 60-100 рублей», - отметил Андрей Филатов.

Так же ресторатор относится и к тому, что принято называть пиццей. Гость студии подчеркнул, что есть определнные "эталонные" нюансы приготовления даже теста для пиццы, которое, по канонам, должно "выстаиваться" не менее суток. ксперт посетовал, что в Пскове многие делают пиццу на обычнм тесте, что, по сути, является подменой рецептуры.

Андрей Фиактов признался, что ему приятнее спокойно посидеть и перекусить в ресторане, нежели на ходу проглатывать бургер.