Новости | весь раздел

Пост: пошаговая инструкция - блог вегана

02.03.2020 18:31 ЦДИ, Псков

С сегодняшнего дня у православных начался великий

пост, который продлится 40 дней и закончится Пасхальным пиршеством. Время великого поста – прекрасная возможность попробовать, если не убрать, то хотя бы ограничить потребление животных продуктов.

Но нужна сразу же оговорка. Все-таки и практика поста в христианстве и веганство – это история не только про еду. В обоих случаях есть духовный аспект в том или ином виде, о котором стоит помнить. Однако я веду по большей части съедобную колонку, поэтому сделаю акцент именно на питании.

В этот период в кафе появляется постное меню, поэтому веганы могут поесть не только голый рис с капустой, но даже супы, сваренные на постном бульоне и те блюда, на которые хватило фантазии у местных поваров. Правда всё-таки стоит уточнять в кафе, точно ли блюда приготовили без сливочного масла или в бульоне не затесались куриные кости.

Например, в одной из московских сетей общепита постными супы считались просто без мяса, но со сливочным маслом. Поэтому будьте внимательными и не бойтесь спросить лишний раз о том, что повар положил в это блюдо. Чтобы официант точно сказал правду, можно сказать, что у вас сильная аллергия на животный белок. К сожалению, приходится иногда идти на такие ухищрения, потому что не для всех принципиально важно, что клиент в итоге получит в тарелке.

Что я могу посоветовать тем, кто решит ограничить себя в животных продуктах во время поста?

Не налегайте на мучное.

Есть соблазн заменить котлетки булками. Вот после таких историй и начинается: у меня без мяса живот болит, запоры и вот это вот всё. Помните, что не все то полезно, что с пометкой: «Можно в пост».

Ешьте бобовые.

Не нравится чечевица? Попробуйте фасоль. И она не подошла? Попробуйте нут или омлет из нутовой муки. Вариантов на сегодняшний день много. Помните, что убрав из тарелки с гречкой котлету, заменив её на огурец, вы же потом будете рассказывать, как вечно голодали во время поста. А к гречке не только фасоли бы положить, но и хорошую порцию зелени и свежих или тушеных овощей.

Не забывайте о воде.

Пробуйте варианты с лимонным соком, с клюквой, имбирем, лаймом. Вариантов масса. Так вы поможете печени и всему жкт мягко очищаться, перестроиться на новый режим и поддерживать увлажнённость всего организма в течение дня.

Не выходите из поста резко. Моя мама работает в местной больнице, и знаете, когда люди поступают с проблемами пачками? Барабанная дробь… в Пасху! Люди закидывают в себя яйца, холодец и колбасу, как в печь. В итоге начинаются дикие проблемы. Поэтому не забывайте о здравом смысле, маленьких шагах и простых продуктах.

А уже на следующей неделе я подготовлю для вас рецепты простых весенних блюд для вашего стола в пост, не пост и вообще в любое время.