Рисовый суп с кабачками

Ингредиенты:
картофель - 2-3 шт.
рис - 100 г
кабачок - 1-2 шт.
лук зеленый - 1 пучок
морковь - 1 шт.
перец черный горошком - 5 шт.
лавровый лист ( по желанию) - 2 шт.
зелень укропа - 1 пучок
соль - по вкусу
масло растительное - 30 г
вода или бульон - 2,5 л

Приготовление:
1. Картофель очистить и мелко нарезать кубиками.
2. Перья зеленого лука помыть и нарезать. Морковь очистить, помыть. Половину моркови нарезать полукольцами. Вторую половину моркови натереть на крупной терке. Нарезать кольцами белую часть зеленого лука.
3. Рис промыть. Кабачки помыть, отрезать хвостики. Нарезать кабачки небольшими кубиками.
4. Вскипятить 2,5 л воды (или бульона). В кипяток опустить картофель, полукольца моркови, зеленый лук и рис. Варить 10 минут.
5. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь и лук. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.
6. Добавить кабачки. Жарить все еще 5 минут. Выложить зажарку в суп.
7. Довести суп из кабачков до кипения, варить 5-7 минут, добавить соль по вкусу, горошины черного перца и лавровый лист (по желанию).
8. Укроп помыть и мелко нарезать. Положить в суп укроп. Довести суп до кипения и сразу же выключить.
Дать супу настояться под закрытой крышкой около 10 минут.

Примерное время приготовления: 70 минут.