Сырные блины

Ингредиенты:
мука - 2,5 стакана
яйцо - 5 шт.
сахар - 100г
сливочное масло - 200г
молоко - 3 стакана
соль - 3/4 ч.л.
сыр - 300г.

Приготовление:
1. На мелкой терке натереть сыр. Отделить желтки от белков.
2. Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.
3. Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто.
4. Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими.