Еврозавтрак: лодочки из картофеля

Центр Деловой Информации и радио «Европа Плюс» представляют проект «Еврозавтрак». Мы просто предлагаем завтракать со вкусом. Читаем здесь, на ЦДИ, и слушаем каждый день в 8.20 на 102.1 FM.

  И, конечно, делимся рецептами!  Присылайте свои любимые варианты приготовления завтрака на ЦДИ (konkurs@cdi24.ru), желательно с фото. Ваши рецепты останутся на сайте ЦДИ в нашей «Кулинарной книге» (не путать с «Жалобной»!) – а еще они прозвучат в программе «Еврозавтрак» на радио «Европа Плюс».

  По итогам каждого месяца авторам самого вкусного рецепта – подарок:  романтический ужин в ресторане-клубе «Барсук».

Доброе утро! Сегодня на завтрак лодочки из картофеля.  Рецепт прислала Надежда. 

«Это замечательная идея для завтрака в том случае, если с вечера остался сваренный картофель и хочется приготовить из него что-нибудь оригинальное»,  - добавила она.

Понадобится:  2 больших картофелины в мундире, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 2-3 полоски бекона/ветчины, зеленый лук, 3 столовых ложки тертого сыра, петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу.

Готовим:

Разогреть духовку до 180 градусов. Срезать аккуратно шляпки с каждой картофелины, ложкой выскоблить мякоть и выложить ее в миску.
В каждую «лодочку» положить по половине столовой ложке масла и столько же тертого сыра.
Затем положить нарезанный лук и бекон в каждую лодочку, присыпать зеленью по вкусу и разбить сверху яйцо. Посолить, поперчить. Присыпать сверху сыром и беконом.

Выпекать в духовке около 25 минут.

Приятного аппетита!