Выбираем идеальную посуду для готовки в Пскове

Почему у одной хозяйки получаются изумительные блюда, а у другой они похожи на кулинарные недоразумение? Ответ на этот вопрос «стоит на трёх китах»: качество продуктов, проверенный рецепт и правильная посуда. Вот о последнем мы сегодня и поговорим.

Оказывается, то, что идеально получается в эмалированной посуде, не сварить в алюминиевом сотейнике, а то, что хорошо тушится в чугунной ёмкости, остаётся сырым в кастрюле из нержавеющей стали. Но ведь дело не только в материале, но и в форме изделия, которое определяет предназначение. Понятно, что для блинчиков, к примеру, специальная сковорода не повредит. И красивых полосочек на сочном кусочке мяса поможет добиться только сковорода гриль. А как же дизайн? На современной кухне этого нельзя не учесть. Обо всём этом мы и поговорим, а заодно заглянем в магазины, где всё это можно купить.

 

 

     

 

Лёгкие алюминиевые кастрюли обладают хорошей теплопроводностью, однако они боятся механических повреждений — после удара может получиться вмятина. Существенным недостатком является небезопасность алюминия. При нагреве щёлочи и кислоты негативно воздействуют на алюминий, и выделяются вредные соли. Такая посуда не рекомендуется для щей, маринадов, солёных продуктов. Не рекомендуется она и для хранения пищи. Другое дело — посуда из литого алюминия. Литой алюминий является довольно крепким и прочным материалом, что увеличивает срок службы посуды. Внешне она обладает привлекательным современным видом. Пища в ней дольше остаётся тёплой по причине более толстых стен. Современная посуда из литого алюминия отличается практичностью. Пища в ней не пригорает, готовится быстро, и такая посуда не требует особого ухода. Её можно мыть в посудомоечной машине. Современное антипригарное покрытие устойчиво к механическим и химическим воздействиям. Из литого алюминия изготавливают кастрюли, жаровни, сковороды и многое другое.

 

 

     

 

У меня в хозяйстве есть сковорода из этого материала, и все вышесказанные достоинства я могу подтвердить. Ниже на фото — сковорода-гриль от бренда Rondell. Кроме того, что сковорода отлично справляется с задачами по предназначению, она отличается удобством хранения, ведь ручку можно отсоединить. Так же эта функция позволяет использовать посуду в духовке. Сковорода подходит для индукции и посудомойки. Находится в эксплуатации почти год, сколов и царапин пока нет. Купила я её в интернет-магазине Wildberries за 2252₽. На тот момент это был идеальный вариант соотношения цена-качество. Поэтому если собираетесь покупать какую-либо кухонную утварь, проверьте её стоимость в популярных интернет-магазинах.

 

     

 

Кроме того, в гипермаркете «Лента» я встретила вот такие кастрюльки из алюминия бренда Atmosphere серии Concept по довольно привлекательной цене.

 

 

Эмалированная посуда состоит из железа и чугуна, снаружи она покрывается стекловидной эмалью. В такой посуде получаются превосходные супы. Кроме того, эмалированная посуда может отличаться оригинальными дизайнерскими решениями. В магазине товаров для дома в ТРК «Акваполис»на первом этаже я нашла большой выбор эмалированных кастрюль. Роспись таких кастрюль прекрасно дополнит стиль кухоньки в деревенском стиле.

 

Чугунная посуда медленно и равномерно нагревается, благодаря чему обеспечивается качественное приготовление пищи. Она устойчива к царапинам, деформации и ударам, а вот падений лучше избежать. Чугунная посуда подходит для всех видов нагревательных элементов, даже индукции, духовки или открытого огня. К сожалению, большой вес и возможность проявления ржавчины отодвигают этот материал на второй план. Но плов на костре я бы непременно готовила в чугунном казане.

 

 

Посуда из нержавеющей стали равномерно прогревается и медленно остывает. Толстое основание обладает хорошей способностью проводить тепло. Нержавеющая сталь не боится щелочей и кислот, поэтому в такой посуде можно хранить пищу.

 

 

Фото из магазина «Dommo» ТРК Акваполис.

 

Практически вся моя посуда для приготовления из этого материала. Из нержавеющей стали сложился весь мой необходимый арсенал. Это набор сковород Taller: подходят для всех видов плит и посудомойки, имеют толстое дно и антипригарное покрытие. Стоят достаточно недорого, каждая из них покупалась в гипермаркете «Лента» и стоила 800-1300₽. Т.е. набор из трёх сковород обошёлся примерно в 3 тысячи рублей. Служат они мне уже 2 года верой и правдой.

 

     

     

 

Кастрюли у меня тоже из нержавейки. Небольшая для гарниров, объёмом 3 литра фирмы «Катунь». Бюджетный вариант, служит мне уже более пяти лет, за время эксплуатации почти никаких изменений не претерпела.

 

     

 

И на 6 литров для бульонов — Wellberg. Отличная кастрюля, ей уже семь лет, хотя по внешнему виду не скажешь. Производитель учёл всё: крышка, толстое дно, мерная шкала, подходит для индукции и посудомойки.

 

     

 

Обратите внимание на наборы посуды Tefal серии Duetto. У посуды прочное дно, которое не подвержено деформации. Есть очень удобные отверстия в крышечке для слива жидкости. Хорошо отличимые отметки литража. Естественно, подходит для всех плит. Заказать такой набор можно в интернет-магазине Ozon или Wildberries по притягательной цене. Так же их часто предлагают магазины бытовой техники и электроники. Нужно только следить за акциями и специальными предложениями.

          

 

Керамическая посуда также заслуживает особого внимания и места на нашей кухне. Такую посуду можно использовать для запекания блюд в духовке и СВЧ-печах и их хранения в холодильнике. Экологически чистый материал сохраняет природный вкус продуктов, витамины, аромат.

 

 

Я недавно приобрела формы для запекания из жаропрочного стекла Luminarc Diwali. Меня они очень привлекли из-за нейтрального цвета и простой формы. Посуда хорошо вписалась в мой интерьер. Её можно использовать для запекания, для подачи горячих блюд, как салатник. Очень универсальные ёмкости. В наборе обходятся дешевле. 3 формы 18, 22, 26 см достались мне за 1081₽.

 

 

Как видите, разнообразие посуды поражает. Каждая хозяйка сама определяет набор необходимых качеств и форм кухонного инвентаря. Для особо искушённых я встретила даже специальную кастрюлю для спагетти. Посмотрите, какая она высокая.

 

Или вот форма для пиццы — отличная находка.

     

 

Самое важное — это получать удовольствие, работая с приятной, красивой посудой. Ведь готовка в удовольствие — залог вкусных блюд. Пусть еда приносит вам радость!

 

Александра КАЗАНИНА