Вареники с вишней: дорогие - не значит лучшие

03.12.2018 09:34 ЦДИ, Псков

Экспертный центр Союза потребителй Росконтроль провел экспертизу вареников с вишней.

 

Как рассказали ЦДИ в Росконтроле, в лабораториях ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и ФГБНУ «ВНИИТеК» проверили 5 образцов вареников с вишней: «От Ильиной», «У Палыча / От Палыча», «Каждый день», «Sибирская коллекция», «СытоЕдов».

 

фото: Росконтроль

 

Соотношение начинки и теста - одно из самых важных потребительских свойств вареников.

 

38,5% начинки - антирекорд «От Ильиной». А ведь это самые дорогие образцы в списке - 375 руб/кг. 42% начинки в «СытоЕдове» - 311 руб/кг. 48% - в варениках «От Палыча» - 321 руб/кг. 51,7% вишне в образце «Каждый день» - 113 руб/кг. 52,3% в «Sибирской коллекции» - 360 руб/кг

 

Учитывая, что все образцы сделаны по ТУ, формально производители имеют право класть столько вишни в вареники, сколько им угодно. Что еще немаловажно, особенно при небольшом количестве начинки, толщина тестовой оболочки. Самое толстое тесто у вареников «От Палыча» (2 мм), в остальных образцах оно тоньше.

 

Не разварятся ли вареники? В образцах «От Палыча», «Каждый день» и «Sибирская коллекция» обнаружены сколы и трещины (в замороженном продукте). Продукция этих брендов плохо перенесла варку.  У 70% вареников из «Sибирской коллекции» случился разрыв тестовой оболочки и вытекла часть начинки. То же самое произошло с 20% вареников «Каждый день» и 10% «От Палыча».

У образцов «От Ильиной» и «СытоЕдов» произошла лишь незначительная деформация отдельных вареников, разваренных не было вовсе.

 

Зато вкус и запах приятный, не слишком сладкий, свойственный данному виду изделия у всех проверенных продуктов.

 

Несоответствий заявленному составу специалисты в лаборатории не обнаружили. По проверенным показателям все образцы признаны безопасными. 

 

В образце «СытоЕдов» выявлен пестицид - хлорпирифос, но его количество не превышает максимально допустимого уровня. В остальных образцах остаточные количества пестицидов не обнаружены.

 

Уровень общей обсемененности мезофильной микрофлорой не превышен. Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, не обнаружены. Содержание плесеней и дрожжей гораздо ниже допустимого уровня.

 

На чём вы экономите?

На продуктах
На одежде
Пришлось временно отказаться от путешествий
На всём вышеперечисленном, еще и свет выключаю часто
Не экономлю, ни в чем себе не отказываю

смотреть результаты