Реклама на ЦДИ
 28.03.2024

Маркет / Товары/Услуги  | весь раздел

Творожные сырки в глазури - читаем состав

14.02.2017 20:18 ЦДИ, Псков

Творожные сырки в глазури - вкусный продукт, рекламируемый  как сладость для детей и здоровый перекус. Однако состав некоторых сырков далеко не безопасный и включает консерванты, усилители вкуса и аромата, растительные жиры.

Чтобы выбрать качественный продукт, иногда достаточно внимательно посмотреть на его название. «Сырок творожный глазированный» - именно так он называется по ГОСТу. Состав такого сырка следующий: творог, сахар, шоколадная глазурь (сахар, жир растительный, какао-порошок, эмульгатор-лецитин, ароматизатор, идентичный натуральному - ваниль), сливочное масло, ванилин. Допустимы натуральные добавки - орехи, корица, семечки и т.п. Мы рассмотрим сырки с ванилью.

Если в названии нет слова «творожный» или это вообще какой-нибудь «Творобушек», только по форме напоминающий сырок, можете не надеяться получить качественный творожный сырок.

Проверим,  глазированные сырки с каким составом предлагают торговые сети псковичам. В псковских магазинах популярны глазированные сырки торговых марок «Свитлогорье», «Б.Ю. Александров», «Сваля», «Ностальгия», «Простоквашино», «Чудо» и «Ах, Полинка!»

Начнем с творожных глазированных сырков высшей ценовой категории, претендующих на натуральный состав и «оригинальную рецептуру».

Сырок творожный глазированный в бельгийском шоколаде с ванилином «Сваля» - 49.00 руб.

Массовая доля жира – 23,1%

Состав: творог (молоко нормализованное, закваска), глазурь - бельгийский шоколад (сахар, какао тертое, какао-масло, жир молочный, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор - лецитин, натуральный ароматизатор - ваниль), сахар, сливочное масло, ароматизатор – ванилин.

«Сваля» - один из самых дорогих творожных сырков, это оправдывает практически натуральный состав продукта. В российских проверках качества этот сырок не участвовал, но отзывы на сайтах о нем самые благоприятные.

Сырок творожный глазированный с ванилью «Б.Ю. Александров» - 42.50 руб.

Массовая доля жира - 26%

Состав: творог, сахар-песок, шоколад темный (какао тертое, сахар-песок, какао-масло, эмульгатор – соевый лецитин, ароматизатор натуральный: ваниль), сливочное масло, экстракт ванили натуральный.

Сырок творожный глазированный с ванилью «Ностальгия» 29.00 руб.

Массовая доля жира - 23%

Состав: творог, сахар-песок, кондитерская глазурь (сахар, заменитель масла какао, какао-порошок, эмульгатор – лецитин, ароматизатор «Ванилин»), сливочное масло, экстракт ванильный натуральный.

Последнее время полки всех магазинов завалены творожными глазированными сырками белорусской торговой марки «Свитлогорье». Цены их колеблются от 26 до 35 рублей (дешевле всего, кстати, в «Вольном купце» - 26 руб.) Такую популярность оправдывает относительно натуральный состав, средняя ценовая категория и неплохие вкусовые качества. Правда, чтобы прочитать его состав, придется сырок купить и полностью развернуть.

Состав: творог, сахар-песок, кондитерская глазурь на заменителе какао-масла (сахар-песок, заменитель какао-масла лауриновый (CBS), какао-порошок, эмульгатор-лецитин, ароматизатор пищевой), сливочное масло, ароматизатор пищевой.

Можно ли считать эти сырки полезными или хотя бы безопасными? Судя по исследованию «Росконтроля», творожные сырки «Б.Ю. Александров», «Ностальгия», «Свитлогорье» занесены в черный список и не рекомендованы к покупке. Все они содержат крахмал, не заявленный в маркировке и недопустимый ГОСТом. «Свитлогорье» и «Ностальгия» превышают допустимое значение по содержанию дрожжей, кроме того последний превышает допустимое значение плесеней в 100 раз.

Наиболее частыми нарушениями при проверке сырков наличие компонентов, которых нет в составе. Нарушения в процессе производства и хранении сырков приводят к тому, что при проверке качества сырков специалисты находят в них плесень, дрожжи, стафилококк и прочие вещества, опасные для здоровья человека.

В названии глазированных сырков торговых марок «Простоквашино»,  «Чудо» и «Ах, Полинка!» слова «творожный» нет, производители честно указывают, что сырки приготовлены с заменителем молочного жира, в составе видим большое количество усилителей вкуса и консервантов. Однако информация эта обычно написана мелким шрифтом, и многие на нее не обращают внимания, ведь крупно, жирно написано «СЫРОК».

Состав длиннее – цена ниже.

Сырок глазированный со вкусом ванили и кремом кондитерским «Сгущенка вареная» «Простоквашино» 21.40 руб.

Массовая доля жира 23%. С заменителем молочного жира.

Состав: творожная основа (творог, сахар, заменитель молочного жира (жиры растительные рафинированные, дезодорированные, краситель – каротины, эмульгатор – Е471), загустители (Е1414, ксантановая камедь, тары камедь), масло сливочное, ароматизаторы, консервант – сорбат калия); глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгаторы – лецитин, Е476, ароматизатор); крем кондитерский «Сгущенка вареная» (сахар, вода, сухое обезжиренное молоко, растительный жир, стабилизатор – полифосаты, консервант – сорбат калия)

 Сырок со вкусом ванили глазированный «Чудо» 18.90 руб.

Состав: творожная основа (творог, масло сливочное, сахар, загуститель – Е1414, стабилизатор альгинат натрия, ароматизатор «Ваниль», консервант - сорбат калия), глазурь (сахар, какао-порошок, заменитель масла какао, заменитель молочного жира (растительные масла, эмульгатор – моно- и диглицериды жирных кислот, антиокислитель – Е306, краситель - каротин, эмульгатор – соевый лецитин, ароматизатор)

Рекордсмен по самому длинному составу и самой низкой цене – сырок глазированный с заменителем молочного жира со вкусом ванили «Ах, Полинка!». Цена этого продукта 5.90 – 8.00 руб. Состав старательно спрятан под шов, и не зря.

Состав: творог, продукт творожный (масло нормализованное пастеризованное, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, пальмоядровое масло, подсолнечное масло), эмульгаторы Е471, Е322, краситель Е160а), сливки пастеризованные, сухое обезжиренное молоко, с использованием уплотнителя – хлорида кальция, закваски – мезофильной бактериальной заквасочной культуры, молокосвертывающего фермента животного происхождения), глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-порошок, эмульгатор – лецитин соевый (Е322), ароматизатор ванилин (с использованием агента антислеживающего (Е551), сахар-песок, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, пальмоядровое масло, подсолнечное масло), эмульгаторы Е471, Е322, краситель Е160а, загуститель – модифицированный картофельный крахмал, консервант – сорбат калия, ароматизатор ванилин ванилин (с использованием агента антислеживающего (Е551).

Итак, в псковских магазинах широкий выбор глазированных сырков разной цены и качества. К сожалению, большинство из них не прошли проверку Росконтроля и считаются не только не полезными, но и опасными для здоровья, тем более, если они хранились ненадлежащим образом. 

При выборе настоящего творожного сырка помните:

1.      На упаковке обязательно должно быть написано:  «Сырок творожный глазированный»

2.      Сырок должен быть изготовлен только из молочных компонентов, без использования растительных жиров

3.      Цвет начинки хорошего сырка должен быть светло-желтым. Чем выше жирность творожной массы, тем она более эластичная

4.      Упаковка не должна быть повреждена или помята

Мария Васильева



Распечатать:     Комментарии: 12

На чём вы экономите?








смотреть результаты




Искать:
Где искать: Сортировать:






 

Читают




Обсуждают










3.2959480285645