Читаем состав: что написано на банке со сгущенкой

Каждый день мы ходим в магазин за покупками, но часто ли лично вы смотрите, что написано на упаковке? Читаете состав? Скорее нет - ни времени, ни желания. Чаще покупатели ограничиваются лишь сроком годности товара.

ЦДИ решил сэкономить ваше время. Сегодня мы рассмотрим такой товар, как сгущённое молоко в металлической банке. Кстати, металлическая банка - это классическая упаковка для сгущенного молока с сахаром или без него. Другие виды упаковки не могут в той же степени сохранить свойства консервов и столь длительный срок годности.

Название продукта: рекламный ход или просто обман?

Чтобы точно знать, какой именно продукт вы покупаете, следует в первую очередь внимательно прочитать этикетку. Если мы говорим о настоящей сгущенке, то этот продукт должен называться так: «Молоко ЦЕЛЬНОЕ сгущенное С САХАРОМ». И делают его по ГОСТу 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром». Цельное сгущенное молоко состоит только из молока и сахара, никаких растительных ингредиентов или других добавок в нем быть не должно.

А вот названия «Сгущенка», «Варенка», «Сгущенное молоко особое», «Сгущенка с сахаром», «Сгущенка и сливки», «Сгущенка вареная», «Сгущенное молоко диетическое» или даже «Сгущеночка» говорят о том, что при производстве продукта использовались заменители натуральных продуктов и различные добавки.

Изучаем состав продукта

В соответствии с ГОСТом в состав настоящего сгущенного молока или сливок могут входить только сырое коровье молоко или сливки, сахар и питьевая вода. В качестве антиокислителя может использоваться только аскорбиновая кислота, а в качестве стабилизаторов - только некоторые производные натрия и калия. 

Пальмовое масло, крахмал, пектин, заменитель молочного жира, сухая молочная сыворотка, синтетические красители и прочие «находки» технологов, выпускающих данную продукцию, говорят о том, что она не соответствует стандарту качества и не является «настоящей сгущенкой».

Посмотрим, что предлагают псковские магазины

Образец №1 «Молоко сгущенное с сахаром» ТМ «Густияр»

Цена 59,90 руб.

На этикетке написано, что это молоко без растительных жиров.

Что ж, почитаем состав: сахар (сахароза, лактоза), молоко обезжиренное , восстановленная сухая молочная сыворотка, масло сливочное, мальтодекстрин, молочно-белковая смесь, загуститель каррагинан.

Образец №2 «Цельное молоко сгущенное с сахаром» ТМ «Простоквашино» ГОСТ 31688

Цена 108,00 руб.

Состоит оно из: цельного молока и сахара (сахарозы, лактозы).

 

Образец №3 «Сгущенка с сахаром» от ТМ «Сметанин» (в синей упаковке) 

Обращаем внимание на мелкий шрифт сверху: Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром «Сгущенка с сахаром» с заменителем молочного жира.

Цена 34,00 руб.

Читаем состав: сахар (сахароза, лактоза), востановленная сухая молочная сыворотка, сливочное масло, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные масла (пальмовое и его фракции, подсолнечное) антиокислитель токоферолы, концентрат смеси), смесь молочно-белковая, стабилизаторы: мальтодекстрин, каррагинан.

Состав далек от классической сгущенки.

Образец №4 «Молоко стерилизованное концентрированное без сахара» от ТМ «Молочная страна»

Цена 54,00 руб.

Состав: молоко цельное, сливки, обезжиренное молоко, соль-стабилизатор.

Образец №5 «Молоко цельное сгущенное с сахаром» от ТМ «Сметанин» (с коровкой) ГОСТ 31688-2012

Цена 48,00 руб.

Состав: цельное коровье молоко, сахар-песок (сахароза).

Состав вроде бы идеальный, но цена слишком маленькая для такого идеала. Впрочем, исследования электронного журнала для потребителей «Спрос» не выявили в такой сгущенке растительных жиров.

Что показали исследования Росконтроля

В лаборатории проверили сгущенное молоко брендов: «Рогачев», «Молочная страна», «Алексеевское», «36 копеек», «Густияр». 4 образца из 5 сделаны по ГОСТу, и лишь последний в списке - по ТУ. Итоги тестирования приводим ниже.