Готовим на карантине. Рецепт от шеф-повара Very Well Cafe

Бренд-шеф Сергей Малаховский решил рассказать, как приготовить блюдо из красной фасоли.

 

 

Рецепт на 4 порции

Это блюдо из красной фасоли с овощами и соусом можно использовать не только как гарнир, но и как самостоятельное кушанье. Продукты (на 4 порции):

Фасоль красная - 300 г
Масло сливочное - 1 ст. ложка (15-20 г)
Кетчуп острый - 2 ст. ложки
Чеснок - 1 зубок
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 3 ст. ложки
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Зелень укропа - 0,5 пучка
Соль - 1-2 ч. ложка
Перец - 0,25 ч. ложки

Перед тем, как приготовить гарнир из фасоли, фасоль следует промыть и замочить в холодной воде на несколько (2-3) часов. После этого фасоль отварить до готовности и откинуть на сито.

Затем фасоль потушить со сливочным маслом в течение 5-10 минут на слабом огне. Если фасоль начинает приставать к дну кастрюли, добавить 2-3 ложки воды.

Пока фасоль тушится с маслом - подготовить овощи.

Чеснок очистить, нарезать или раздавить чеснокодавкой. Лук очистить, мелко нарезать.

Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на мелкие квадратики.

Добавить кетчуп, толченый чеснок, соль, перемешать и довести до кипения.

Добавить нарезанные кубиками лук и болгарский перец, перемешать, тушить еще 5 минут.

За это время морковь очистить, вымыть, натереть на терке.

Добавить соль, перец, натертую на терке морковь. Тушить еще 5-10 минут. Чтобы блюдо было сочнее, можно добавить еще 1-2 ст. ложки воды.

Готовый гарнир из фасоли заправить сметаной, перемешать, довести до кипения, тушить 1-2 минуты. За это время нарезать зелень укропа и петрушки.

Фасоль посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, перемешать и выключить огонь. Дать настояться под крышкой 5-10 минут.

 

Наше блюдо из красной фасоли готово. Приятного аппетита!

 

Very Well Cafe желает приятного аппетита и здоровьям читателям ЦДИ: «Не унывайте, проводите время дома, со своей семьей, собирайтесь за общим столом, радуйте друг друга кулинарными новинками, а мы будем вам в этом помогать, следите за новостями».

Ранее ЦДИ писал, как приготовить яйца.