Состоялся первый фермерский завтрак - как это было

ЦДИ совместно с группой компаний «Ресторанный партнер» начал новый проект – «Фермерский завтрак». Сегодня расскажем и покажем, как это было.

Фермерский завтрак готовили из молока, куриных яиц, сыра сулугуни, ревеня, ржаного хлеба и  клубники - все произведено в Псковской области на личных и фермерских подсобных хозяйствах. Местом для проведения стал изысканный ресторан на берегу Псковы - «Русаков».

 Приготовил необыкновенно вкусные и красивые блюда шеф-повар ресторана Александр Солоденко. 

Продукты для завтрака предоставили наши партнеры - псковские фермеры. Где купить вкусные и свежие продукты, читайте ниже. 

Наши блюда:

омлет с сыром
тосты с протертой клубникой
компот из ревеня

Для приготовления одной порции омлета мы взяли два свежих диетических куриных яйца, 10-20 мл. свежего фермерского молока, несколько ломтиков домашнего сыра сулугуни и зелень. 

Яйца взбиваем с молоком, добавляем немного соли, выливаем взбитую смесь на разогретую сковороду, смазанную маслом, на одну половину омлета выкладываем ломтики сыра. Затем аккуратно лопаткой сворачиваем омлет пополам и оставляем на пару минут «дойти». Уже на тарелке украшаем готовое блюдо мелко порубленной зеленью.

Для приготовления тостов с клубникой мы использовали ржаной хлеб. Поджарьте его с каждой стороны на разогретой сковороде с оливковым маслом. Клубнику необходимо очистить от чашелистиков, мелко нарезать и перемешать с небольшим количеством сахара. Через 5 минут, когда клубника даст сок, необходимо ее снова перемешать и выложить на тосты. 

Для приготовления компота необходимо взять 200 граммов (2 стебля) ревеня, мелко нарезать, смешать с сахаром и проварить его в кастрюле с толстым дном. Затем получившуюся массу нужно залить водой (примерно 500 миллилитров).

Для приготовления завтрака использовались свежайшие продукты местного производства. Результат - полезная и очень вкусная еда.

Ориентировочная стоимость блюда составляет 200 рублей.  

Приятного аппетита!

 

ЛПХ «ЭКО ДОМ 60»

Личное подсобное хозяйство реализует посадочный материал ягодных культур собственного производства. В наличии более 40 сортов клубники, более 15 сортов малины и 10 сортов ежевики.Все саженцы выращены в открытом грунте в Псковской области и имеют закрытую корневую систему. Также по предварительному заказу возможна продажа ягод.

  

Саженцы доступны с апреля по октябрь. До конца июня действует скидка 50% на весь посадочный материал.

Осуществляется доставка покупок по Пскову  (бесплатно при покупке от 500 рублей).

Группа ЛПХ ВКонтаке - https://vk.com/ekodom60

 ☎ +7-906-223-74-84; +7(906)-221-16-97

Магазин «Пан Кабан»

В ассортименте магазина колбасные изделия, свежее мясо (свинина, курица), шашлык и купаты, колбасы, сыр, яйцо собственного производства ЛПХ Светланы Калининой (куриное, перепелиное, индюшиное, фазанье), соусы домашнего приготовления, хлеб из псковской пекарни «Дамантина». Как рассказали ЦДИ в магазине, к продаже принимается только та продукция, которая проходит контроль и имеет сертификаты качества.

В магазине осуществляется доставка товаров в радиусе 15 км от Пскова.

Режим работы: с 10.00 и до 20.00 в будни, до 18.00 – в выходные дни.

Адрес:  Коммунальная, 68/3, рынок «Балтийский»

Группа магазина ВКонтаке - https://vk.com/public167503726

 ☎ +7–911–351–13–19

КФХ Светланы Пасхиной

Крестьянско-фермерское хозяйство реализует молочную продукцию собственного производства - молоко (50 рублей за литр), творог (обезжиренный - 200 рублей за килограмм, жирный - 300 рублей за килограмм), сливки (340 рублей за килограмм). Всю продукцию производят из молока коров айширской породы. Кроме того, в продаже всегда есть мясо домашних бройлеров по 250 рублей за килограмм, под заказ - мясо утки и гуся. Вся продукция хозяйства проходит ежедневный контроль в обязательном порядке. 

Продукция реализуется на рынке «Нива», точка примыкает к зданию ветлаборатории. 

  

 ☎ +7 911-362-64-58

Добро пожаловать на Фермерский завтрак!

Если вы фермер и желаете принять участие в проекте, пишите на почту -  redaktor@businesspskov.ru или оставляйте сообщения в группе ЦДИ ВКонтакте.