В центре Санкт-Петербурга открылся ресторан «Скобари» с псковской кухней – фото

В центральном районе Санкт-Петербурга, на ул. Рубинштейна 3 открылся ресторан русской кухни. В ресторане работают два разных внешне и по сути заведения, каждый под своей вывеской. «Варвара» -  это винный бар с закусками и завтраками, а «Скобари» - ресторан русской кухни с акцентом на псковскую, сообщается на сайте «Ресторанный рейтинг».

Зал ресторана «Скобари» получился брутальным: искусственный камень, массивные потолочные балки, дощатый скелет чудо-рыбины из Чудского озера -  такой псковский Кремль в миниатюре. Из магазина «Винтажные вещи» привезли целую машину крестьянских предметов быта: коромысел, ухватов, ключей - на 150 тысяч рублей.

   

Псковская кухня внезапно оказалась в центре внимания ресторатора благодаря шеф-повару - псковичу Михаилу Дмитриеву. Как это часто бывает, региональную самобытность определяют соседи. В случае с Псковом там получился микс русской, белорусской, эстонской кухонь.

Выдержки из меню «Скобари».

Над винной картой в обоих заведениях работала Юлия Забнева (Demetra Art Hotel), лицензия на алкоголь появится после майских праздников. Сейчас в «Скобарях» есть пиво и 6 сортов елахи - старорусского напитка, приготовленного путем брожения.