Сделайте свой завтрак вкусным и полезным: 3 рецепта с сыром сулугуни от «Прасковьи Молочковой»

Сыр этот - особенный. Взять хотя бы название: в переводе с грузинского оно переводится как душа («сули») и сердце («гули»). Это, согласитесь, очень хорошо описывает шумные и хлебосольные грузинские застолья. Тонкий вкус дорогого сыра при присутствии его на праздничном столе говорил об особом статусе застолья. Впрочем, любят сулугуни и производят его сегодня не только в Грузии, но и в нашей стране, в том числе под маркой «Прасковья Молочкова» - на Псковском городском молочном заводе. Популярность сулугуни объясняется уникальными вкусовыми свойствами этого продукта.

***

Сулугуни – это твердый рассольный сыр, который готовится из буйволиного, коровьего или козьего молока по специальной технологии, очень похожей на итальянскую технологию производства знаменитых сыров Проволоне. Он имеет острый кисломолочный вкус и запах, умеренную соленость. 

Сулугуни производится без консервантов и синтетических компонентов, что в наше время, бесспорно, очень ценно. Закономерно, что это весьма полезный натуральный продукт, содержащий в себе все лучшее, что может содержать хороший сыр: витамины, микроэлементы и другие полезные вещества.

В этом сыре содержатся витамины А, В1, В2, РР, Е, С, D, бета-каротин, органические кислоты, железо, фосфор, сера, кальций, магний, натрий, калий. Кальция в сулугуни так много, что именно ему советуют отдавать предпочтение при остеопорозе, артрите и ревматизме. Считается, что особенно полезен сулугуни детям, ослабленным после болезней, восстанавливающимся после травм людям и беременным женщинам. Врачи рекомендуют кушать его всем без исключения, но в данном случае не следует забывать о чувстве меры, так как этот сыр – не диетический. В 100 г сулугуни содержится 290ккал, а его жирность составляет около 40-50%.

Самое известное блюдо, которое готовят с сулугуни, это, конечно, грузинское хачапури. Ну а мы поговорим о других вариантах блюд из него, которые могут прекрасно разнообразить повседневную трапезу и праздничное меню за вашим столом. Сегодня - о вкусном и полезном завтраке, который можно приготовить на основе сулугуни.

Стейки из сыра сулугуни

Понадобится: 1 кружок сулугуни, мука, растительное масло.

Разрезать кружок пополам, затем каждую половинку – вдоль пополам (чтобы получилось четыре плоских полукруга). Раскалить сковороду с маслом, запанировать кусочки сыра в муке, выложить в сковороду, сверху посыпать мукой, накрыть крышкой и жарить 3-5мин, перевернуть, снова посыпать мукой и без крышки жарить еще 3-4мин.

Такие «стейки» понравятся очень многим: снаружи сыр получается поджаристым, а внутри – подтаявшим и очень нежным, просто объедение! Такое блюдо можно подать на завтрак или обед.

Яичница с сулугуни

Понадобится: 200 г сыра сулугуни, 6-7 яиц, 50 г сливочного масла, соль.

Тонко нарезать сыр и обжарить с двух сторон до зарумянивания на масле. Взбить яйца, подсолив, полить ими сыр, поставить сковороду в духовку и довести яичницу до готовности.

Это одно из тех блюд, про которые можно сказать: все гениальное – просто! Никаких сложных кулинарных манипуляций, а получается потрясающе вкусно. Не бойтесь дополнять рецепт другими ингредиентами: подойдут разные овощи, в том числе картофель, мясные продукты.

Сулугуни жареный в лаваше

Понадобится: лаваш, 200 г сулугуни, пучок кинзы и тархуна

Отрезать кусочек лаваша, завернуть его конвертиком, внутрь уложив ломтиками сулугуни и зелень. На сухой сковороде обжарить лаваш с сулугуни на среднем огне до появления корочки. Как только из щелей «конвертиков» начинает выделяться расплавленный сыр, - блюдо готово!

Весь процесс занимает около 5 минут. От вас потребуется только подождать, пока лаваш немного остынет! Отменная закуска!

***

Сыр сулугуни – отличный способ разнообразить повседневное меню и приготовленные с ним блюда всегда будут радовать вас своим замечательным вкусом!

Кстати, до конца ноября сыр сулугуни под брендом «Прасковья Молочкова» можно приобрести выгодно в гипермаркете «Империал». Стоимость упаковки составляет 125 руб. вместо 163 руб. Акция действует до 30 ноября.