Урбеч – это что за зверь такой? Блог вегана

14.10.2019 14:30 ЦДИ, Псков

Когда я захожу в зожные лавочки, часто наблюдаю одну и ту же картину: потенциальные покупатели расспрашивают консультанта о том, что это за урбечи тут в банках стоят. А продавец в ответ целый список целительных свойств прямо на глазах разворачивает, да так, что хочется взять банку, ложку… и надавать продавцу по голове. Ведь нюансы они кому нужны? Поэтому сегодня я вам поведаю все секреты, которые известны мне, чтобы в вашем арсенале не появились лишние банки с невкусным содержимым и спущенные деньги на ветер.

 

 

 

 

Итак, что же такое урбеч? По сути это перетертые семена или орехи. В составе идеального урбеча должны быть необжаренные семена или орехи, и все! Никакого добавленного масла, меда, фиников и прочего мракобесия. Почему это так важно? Как минимум потому, что сочетание сахар + жир = гремучая смесь для нашего жкт. И да, я знаю, что практически все промышленные десерты этим грешат, да даже «здоровые» батончики с законным составом, но мне важно дать вам понимание, к чему стоит стремиться. Особенно часто мне рассказывают: «Вот я купила урбеч, намазала на хлебец с медом, чаю попить, и, вот знаешь, мне так живот потом скрутило». Ну как бы неудивительно.

 

И что теперь, выбросить его? НЕТ! Это прекрасный продукт, но нужно есть его с умом. В первую очередь, урбеч прекрасен тем, что это источник цельных жиров и выигрывает у масла по многим пунктам. И я сейчас сравниваю его с хорошим маслом, в идеальной ситуации сыродавленным, а не с олейной, на котором жарит оладьи ваша бабушка. Олейну – в печь.

 

 

 

В случае с урбечом мы на выходе получаем продукт тонкого помола, который по сравнению с целым орехом имеет повышенную биодоступность и усвояемость макро и микроэлементов. Именно поэтому этот продукт можно использовать в качестве первого знакомства ребенку. Зачастую детям не дают орехи именно из-за опасности подавиться, здесь же это исключено. Это цельный продукт, в котором не убрали ценную клетчатку, как в масле. Природа устроила для нас идеальную еду, а мы, как всегда, пытаемся быть умнее и очищаем всё и вся, а потом бегаем по врачам. Все потому, что нарушается баланс. В орехе или семечке есть не только жир, но и оболочка, клетчатка, которая выступает буфером и неким замедлителем усвоения. Масло же – чистый жир, плюс его сложнее контролировать в рационе. Особенно если вы любите подлить в выпечку, на обед поджарить что-нибудь (даже если оно супер пупер полезное, не стоит), а к ужину щедро поливаем салатик, как в рекламе.

 

Течение врачей, которые переводят своих пациентов на растительное питание, чтобы излечить хронические заболевания, в один голос твердят о том, что нам не нужно столько жира, сколько потребляет современный человек. Самые высокие показатели жира в животных продуктах, даже самое постное мясо содержит жир. И его наш организм выводит очень долго, а если учитывать, что диета среднестатистического псковича: утром кашка на молоке или бутерброд с сыром или колбасой, йогурты, творожки, в обед суп или котлета, а на ужин рыба или та же котлета – организм не отдыхает никогда. Артерии постепенно забиваются, а угроза инфаркта или инсульта становится все более явной.

 

Я не хочу заниматься пугалками, но, господа, взгляните на статистику ВОЗ, сердечно-сосудистые проблемы – самая частая причина смертей, и этот факт, к сожалению, молодеет.

 

Вернемся к урбечам. Это прекрасный источник жиров, однако его стоит добавлять в блюда не сверх вашего рациона, а вместо тех глупостей, которые мы едим, не задумываясь. Например, использовать в выпечке ВМЕСТО масла, в печенье, кексах или пирогах, и вместо рафинированного сахара при этом использовать те варианты, а которых я уже писала ранее. Можно заправлять салаты, здесь мои фавориты: тыквенные семечки, кешью.

 

 

 

 

Есть среди них бессмысленный вариант – урбеч из льняных семечек. Он и по вкусу удовольствие сомнительное, и пользы в нем в разы меньше, чем в изначальном продукте. Все дело в том, что лен берут в качестве источника омега-3, но, после перемалывания льна омега-3 окисляется в течение 20-30 минут, увы.

 

Самые вкусные для знакомства варианты: абрикосовая косточка, кокос, тыквенная семечка, миндаль, кешью. Последние два варианта совсем не бюджетные, но, насколько мне известно, у компании живой продукт есть оптовые объемы на продажу, поэтому выгоднее собираться в совместные закупки, разливать по баночкам и наслаждаться вкусным и полезным продуктом. Главное, не есть его ложками, чтобы не получить обратный эффект.

 

 

А если проявить смекалочку и взбить пару столовых ложек с 500 мл воды, то мы получим свежее растительное молочко. А если добавить ягоды и снова взбить (ягоды с жирами хорошо сочетаются за счет кислот), то получим полезный коктейль, который оценят даже дети.

 

 

Любовь ПЕТРОВА

На чём вы экономите?

На продуктах
На одежде
Пришлось временно отказаться от путешествий
На всём вышеперечисленном, еще и свет выключаю часто
Не экономлю, ни в чем себе не отказываю

смотреть результаты