Нежные и ароматные овощи в сметане

Ингредиенты:
сметана - 500 г
картофель - 4-6 шт
помидоры - 3-5 шт
перец болгарский - 3-4 шт
баклажан - 2 шт
кабачок - 2 шт
чеснок - 2-4 зубчика
перец черный молотый
соль.

Приготовление:
1. Картофель порезать дольками (лучше взять некрупный, молодой), варить пять минут в воде с небольшим количеством соли.
2. Порезать дольками кабачки и баклажаны. «Синенькие» немного горчат, их лучше заранее порезать, немного подсолить и дать постоять, горечь уйдет вместе с излишками сока, процедить. Нарезать соломкой красный сладкий перец.
3. Помидоры натереть или нарезать кружочками. Порубить чеснок.
4. Взять глубокую форму для выпечки, смазать маслом, на дно выложить картофель, затем - подсоленные кабачки, перченые баклажаны, сладкий перец. Сверху запеканку посыпать чесноком.
5. Залить нежные ароматные овощи сметаной, поверх нее – помидоры. Запечь в течение 25 – 35 минут.

Примерное время приготовления: 70 минут.