Постные расстегаи

Ингредиенты:
для постного теста:
мука - 500г
растительное масло - 3 ст.л.
дрожжи - 20г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
вода - 300г
для начинки:
филе щуки - 600г
филе горбуши - 300г
репчатый лук - 1 шт.
молотый черный перец
соль по вкусу.

Приготовление:
1. Замешиваем тесто. «Поднимаем» тесто два раза.
2. Обжариваем порезанную луковицу.
3. Добавляем порезанное филе щуки, помешивая, припускаем до испарения воды солим, перчим.
4. Раскатываем тесто толщиной 1/2 см, просекаем на лепёшечки.
5. На лепешки укладываем начинку из щуки, а сверху кладём кусочек свежей горбуши.
6. Защипленные и поднявшиеся пирожки на противне отправляем в духовку на 200С до румяного цвета.

Примерное время приготовления: 80 минут.