Ростбиф по-английски

Ингредиенты:
мясо говяжье (вырезка) - 400г
мука пшеничная - 40г
свиной жир - 80г
соль по вкусу
для маринада:
лук репчатый - 1-2 шт
морковь - 2-3 шт
корень сельдерея - 80г
корень петрушки - 80г
масло растительное - 80г
сахар - 2 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
молотый черный перец и душистый перец по вкусу

Приготовление:
1. Сначала надо приготовить маринад: овощи мелко нарезать, добавить сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешать до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок.
2. В готовый маринад уложить кусочки мяса и оставить в прохладное место на сутки.
3. Через 24 часа мясо очистить от овощей, запанировать в муке и обжарить в сковороде на сильно разогретом свином жиру со всех сторон.
4. Затем на 15-20 минут сковороду с мясом поставить в духовку. Готовый ростбиф нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон, уложить на подогретое блюдо и полить соком, образовавшимся при жарке. В качестве гарнира подойдет картофель (жареный или пюре), овощи и овощной салат.