Азу из говядины с овощами

Ингредиенты:
говядина - 800г
жир - 75г
томат-паста - 100г
репчатый лук - 175г
пшеничная мука - 30г
помидоры - 200г
огурцы - 175г
картофель - 500г
чеснок - 1/2 головки
перец, зелень - по вкусу.

Ингредиенты:
1. Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса.
2. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.
3. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.