Свинина запеченная «гармошкой» с грибочками из картофеля

Ингредиенты:
свинина (корейка) - 500 г
картофель - 300 г
сыр твердый - 200 г
помидоры - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый
соль.

Приготовление:
1. Нарезать сыр и чеснок пластинками, помидоры - кружочками. Надрезать корейку поперек с расстоянием сантиметр, вложить в «кармашки» сыр, чеснок, помидоры. Перед этим мясо сдобрить перцем и солью (в разрезах тоже). Обернуть мясо фольгой, поместить на противень, запекать около часа при 180 градусах.
2. Выбрать для картофельных грибочков маленькие корнеплоды, хорошо помыть, высушить. Надрезать посередине по всей окружности, вырезать из одной половинки ножку, а другая в кожуре будет шляпкой. Смазать грибы маслом, посолить, обмакнуть ножки в смесь сухих трав и запечь.
3. Можно отварить картофель целиком, охладить, вырезать грибочки и зарумянить в масле на сковороде. Горячая свинина запеченная гармошкой с грибочками из картофеля прекрасно украсит любой праздничный стол.