Лосось запеченный, с овощами «Рататуй»

Ингредиенты:
филе лосося - 450 г
перец болгарский красный - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
пюре томатное - 1 стакан
масло растительное - 2 ст.л.
базилик/орегано - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 головка
тимьян свежий - 1 ч.л.
перец черный молотый
лист лавровый
лимон
соль

Приготовление:
1. Нагреть сковороду большого размера. Обжарить на растительном масле мелко рубленный репчатый лук, красный болгарский перец, нарезанный кусочками цуккини. Посолить, тушить в течение 10 минут.
2. Добавить в обжарку томатное пюре, свежий тимьян, лавровый лист. Огонь убавить, тушить под крышкой еще 10 – 20 минут до мягкости овощей. Соль, перец – по вкусу, в конце тушения добавить рубленую зелень базилика, орегано.
3. Филе лосося вымыть и обсушить. Противень застелить фольгой, выложить рыбу, посыпать перцем, посолить.
4. Запечь в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки на пять минут, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.
5. Подать лосось с овощами «Рататуй».