Аппетит / Общепит | весь раздел
Как рестораны и кафе заставляют посетителей заказывать больше
Британское издание Guardian опубликовало несколько хитростей и уловок, с помощью которых рестораны и кафе заставляют посетителей заказать и потратить больше, чем они изначально планировали, сообщает ИА «Росбалт».
Для этого в меню включается большое количество блюд. Постоянным посетителям таким образом предоставляется возможность попробовать что-то новенькое, и они не будут стремиться в новые заведения.
Не последнюю роль играет и то, как составлено меню. Внимание, как правило, привлекают верхние строчки меню, поэтому там располагают самые дорогие блюда. Притягивают внимание и углы меню, поэтому в них также могут быть расположены самые дорогие блюда.
Как названо блюдо в меню, также важно. Наименование блюда может заинтересовать посетителя. Аутентичные названия блюд различных кухонь мира привлекают больше внимания посетителей ресторанов, чем нейтральные супы и салаты. Однако это правило действиует только в том случае, если их легко произнести. Такие названия часто вызывают диалог между гостем и официантом, в результате которого делается заказ. Даже если у блюда нет красивого названия, руководство ресторана может «подать» его в меню, в нескольких словах описав его вкус.
Важна и обстановка в ресторане. Как выяснили британские исследователи, посетители готовы задержаться в том ресторане, где играет мелодичная музыка. Музыка страны, кухня которой представлена в ресторане, заставляет заказывать больше аутентичных блюд и напитков.
Если заведение не специализируется на определенной кухне, привлечь посетителей помогает аромат бекона, свежей выпечки и кофе.
Афиша
-
В кино
-
В клубах
-
Еще
Кошелек
-
Цены на бензин
АЗС 92 95 ДТ Нерос 39.50 42.00 42.50 ТНК 40.20 42.60 43.50 BP улица Инженерная 40.39 42.79 43.69 Circle K 40.75 43.75 44.95 Несте 40.99 43.99 44.69 Газпромнефть 41.20 44.10 44.30
подробнее -
Курсы валют
-
Акции